Expedierea cărnii proaspete refrigerate: cum să o faceți în siguranță
Răspuns pe scurt: expediați carnea proaspătă ambalată în vid într-o cutie frigorifică din EPS sau din carton tip fagure, cu geluri refrigerante congelate (minimum 200 de grame per kilogram de carne pentru 24 de ore; 400 g/kg pentru 48 de ore) și un covoraș absorbant pe fund. Carnea proaspătă trebuie să rămână sub 4 °C, carnea congelată sub −18 °C — și expediați la începutul săptămânii pentru a evita întârzierile de weekend.
Un lanț frigorific întrerupt poate duce la alterare, riscuri pentru siguranța alimentară și clienți nemulțumiți. În acest blog citiți cum puteți expedia carnea proaspătă în siguranță și eficient, la temperatură controlată.
Cerința de temperatură pentru carnea proaspătă
Carnea proaspătă trebuie să rămână sub 4°C în timpul transportului. Carnea congelată necesită temperaturi sub -18°C. Depășirea acestor valori — chiar și pentru scurt timp — poate provoca dezvoltare microbiologică.
Alegerea ambalajului potrivit
Pentru carnea proaspătă, recomandăm următoarea combinație:
- Cutie din EPS sau cutie frigorifică din carton tip fagure ca ambalaj exterior izolant
- Carne ambalată în vid în folie de uz alimentar
- Gel packs (acumulatori de gheață) în jurul produsului — introduse congelate
- Covoraș absorbant pe fund, pentru a absorbi eventualele lichide eliberate
- Pungă frigorifică sau pungă izolatoare ca strat izolant suplimentar
Calcul: de câtă gheață am nevoie?
Regulă generală: pentru fiecare kilogram de carne, minimum 200 de grame de gel pack pentru 24 de ore de transport. Pentru 48 de ore de transport: 400 de grame per kilogram. La temperaturi ambientale ridicate (vara), dublați această cantitate.
Sfaturi pentru expediere
- Expediați luni, marți sau miercuri — evitați întârzierile de weekend
- Aplicați vizibil pe cutie o etichetă „Perisabil”
- Colaborați cu un transportator care garantează livrare rapidă (PostNL Pakket, DHL Express)
- Comunicați clar clientului data livrării
Pentru recomandări personalizate privind transportul cărnii, puteți contacta serviciul nostru intern de vânzări.
Comandați direct
Aveți nevoie imediat de ambalajul potrivit? Consultați cutiile noastre din EPS, acumulatorii frigorifici și ambalajele frigorifice pentru sectorul alimentar.
