Expediere alimente în stare refrigerată: ghidul practic pentru transporturi refrigerate

Expedierea cărnii, peștelui, brânzeturilor, a mâncărurilor gătite sau a produselor lactate în stare refrigerată printr-un serviciu de curierat obișnuit este foarte posibilă, cu condiția ca ambalajul, răcirea și planificarea să fie bine corelate. Un colet petrece ușor 24 până la 48 de ore pe drum, într-un centru de sortare sau într-o furgonetă de livrare, unde vara temperatura poate depăși cu mult 25 °C. În acest ghid aflați pas cu pas cum expediați alimente în stare refrigerată: ce cutie din polistiren alegeți, de câtă răcire aveți nevoie, cum ambalați și la ce să fiți atenți la transportator.

1. Ce temperatură trebuie să mențină produsul dumneavoastră?

Începeți întotdeauna cu produsul, nu cu cutia. Există, în linii mari, trei zone de temperatură:

• Refrigerat (2 până la 7 °C): carne proaspătă, pește, produse lactate, mâncăruri gătite și paste proaspete. Majoritatea expedierilor de alimente se încadrează aici.
• Congelat (−18 °C sau mai rece): înghețată, carne congelată, pește congelat și mâncăruri congelate. Necesită cea mai puternică izolație și cea mai multă răcire.
• Răcoros și uscat (8 până la 15 °C): ciocolată, brânzeturi în bucată, vin și anumite produse de panificație. Aici contează în primul rând protecția împotriva căldurii.

Stabiliți limita care nu are voie să fie depășită și durata maximă a transportului, inclusiv o întârziere de o zi. Cu aceste două cifre alegeți ambalajul.

2. Alegerea cutiei frigorifice potrivite

Cutia din polistiren (EPS)

Cutia din polistiren este soluția standard pentru expedierea alimentelor refrigerate. Polistirenul izolează puternic, cântărește aproape nimic, nu absoarbe umezeala și este potrivit pentru contactul direct cu alimentele. O cutie din polistiren cu perete gros și cu suficiente elemente de răcire menține, la o temperatură exterioară de 25 °C, aproximativ 30 de ore sub 0 °C și până la 48 de ore sub 8 °C. Pentru carne și pește cu apă de dezghețare alegeți o cutie fără orificii de scurgere, sau o cutie cu orificii de scurgere dacă produsele stau pe gheață.

Cutia termoizolantă pliabilă

Cutia termoizolantă este alcătuită dintr-o cutie exterioară de carton, cu un sac izolant detașabil cu 4 sau 6 straturi. Cutia se livrează plată: pe un palet încap până la de 5 ori mai multe decât în cazul polistirenului. Aceasta economisește spațiu de depozitare și costuri de achiziție și transport. Cu sacul cu 6 straturi atingeți 48 până la 72 de ore. Pentru magazinele online cu multe expedieri și puțin spațiu de depozitare, aceasta este adesea alegerea cea mai înțeleaptă.

Sacul izolant

Pentru expedieri mici sau plate, precum câteva bucăți de carne sau o masă pentru o zi, un sac izolant într-o cutie de expediere obișnuită este adesea suficient. Este ieftin și ușor, dar are o durată de răcire mai scurtă decât polistirenul sau o cutie termoizolantă.

Ezitați între două variante? Citiți cutie termoizolantă sau cutie din polistiren: ce vi se potrivește? sau consultați toate cutiile frigorifice dintr-o privire.

3. De câtă răcire aveți nevoie?

Cutia izolează, dar nu răcește. Frigul provine din pachete cu gel sau din elemente de răcire rigide. O regulă practică fiabilă:

• Refrigerat, 24 de ore: 400 de grame de pachet cu gel la fiecare 5 litri de volum al cutiei.
• Refrigerat, 48 de ore: dublul, adică 800 de grame la fiecare 5 litri.
• Congelat: tot dublul, iar pachetele cu gel complet congelate la −18 °C.

Exemplu: o cutie din polistiren de 20 de litri pentru carne refrigerată, aflată 24 de ore pe drum, cere 4 pachete cu gel de 400 de grame. Dacă aceeași expediere trebuie să reziste 48 de ore, folosiți 8 sau alegeți un perete mai gros. Metoda completă de calcul se află în câte pachete cu gel aveți nevoie pentru fiecare expediere?

Atenție la produsele refrigerate: un pachet cu gel congelat adânc, așezat direct lângă carne proaspătă, legume sau produse lactate, poate provoca înghețarea locală. Puneți între ele un strat de carton sau de hârtie, ori folosiți pachete refrigerate în loc de cele congelate.

4. Cum ambalați cutia

1. Răciți totul în prealabil. Produsul la temperatura finală, pachetele cu gel cel puțin 24 de ore în congelator, așezate plat și separat. O cutie frigorifică păstrează temperatura; nu face nimic mai rece.
2. Ambalați produsul etanș. În vid sau într-o pungă închisă, astfel încât umezeala și mirosul să rămână înăuntru.
3. Puneți răcirea și jos, și deasupra. Frigul coboară, deci pachetele de deasupra fac cea mai mare parte a muncii.
4. Umpleți spațiul gol. Aerul înseamnă schimb de căldură. Alegeți mai bine o cutie mai mică, care se umple.
5. Închideți complet capacul sau sacul. Lipiți capacul cu bandă adezivă pe tot conturul și așezați cutia din polistiren, de preferință, într-o cutie exterioară de carton.
6. Etichetați clar. Indicați „A se păstra la rece” și o săgeată îndreptată în sus.

Un exemplu detaliat pentru carne: expedierea cărnii proaspete în stare refrigerată.

5. Transportatorul și planificarea

Nu orice transportator acceptă alimente perisabile în rețeaua standard. Verificați condițiile serviciului dumneavoastră de curierat și, acolo unde este posibil, alegeți un serviciu cu livrare a doua zi. Câteva reguli fixe:

• Expediați de luni până miercuri, ca un colet să nu stea în weekend într-un depozit.
• Planificați cu cel mai lung traseu, nu cu timpul mediu de livrare.
• Ambalați mai robust vara: pachete cu gel suplimentare sau un perete mai gros.
• Anunțați destinatarul că urmează să primească un colet refrigerat.

6. Legislația pe scurt

Cine expediază alimente în scop profesional răspunde de lanțul frigorific până la ușa clientului. Ambalajul trebuie să fie adecvat contactului cu alimentele, iar temperatura trebuie să rămână în limita valabilă pentru produs. Testați de aceea o dată ambalajul cu un înregistrator de temperatură pe cel mai lung traseu, în cea mai caldă perioadă. Astfel aveți certitudinea că soluția dumneavoastră funcționează.

Întrebări frecvente

Cât timp rămân alimentele reci într-o cutie frigorifică?

Cu o cutie din polistiren cu perete gros și suficiente pachete cu gel, până la 48 de ore sub 8 °C, la o temperatură exterioară de 25 °C. O cutie termoizolantă cu sac izolant cu 6 straturi atinge 48 până la 72 de ore.

Pot expedia produse congelate prin curier?

Da, cu o cutie din polistiren cu perete gros sau cu o cutie termoizolantă cu sac cu 6 straturi și cu dublul numărului de pachete cu gel complet congelate. Păstrați, pe cât posibil, durata transportului sub 24 de ore.

Ce este mai ieftin: polistirenul sau cutia termoizolantă?

Per bucată, polistirenul este adesea puțin mai ieftin. Cutia termoizolantă câștigă la depozitare și la costurile de transport, pentru că se livrează plată.

Cât de repede pot primi ambalajele?

Toate dimensiunile standard sunt în stoc. Comandate până la ora 14:00, se expediază în aceeași zi.

Cooled Solutions produce ambalaje frigorifice în producție proprie din 1972. Consultați cutiile din polistiren, cutiile termoizolante și pachetele cu gel, sau cereți o mostră pentru a vă testa propriul traseu.