Expedierea peștelui refrigerat: ce contează cu adevărat
Peștele are cele mai ridicate cerințe dintre toate produsele proaspete. Fiecare grad contează imediat, iar apa rezultată din dezgheț agravează problema, în loc s-o reducă. Iată cum procedați.
Începeți cu pește la temperatura corectă
O cutie izolează, dar nu răcește. Peștele care s-a încălzit deja nu mai revine la temperatura dorită, oricât agent de răcire ați adăuga. Ambalați în spațiul răcit, nu pe platforma de încărcare.
Alegeți o cutie cu orificii de scurgere
Peștele elimină apă din dezgheț. Fără orificii de scurgere, această umezeală rămâne în cutie și afectează calitatea. Pentru pește întreg și fileuri alegeți de aceea o variantă cu orificii de scurgere. Doar pentru produse ambalate în vid sau atunci când destinatarul nu are voie să primească umezeală alegeți varianta etanșă. Ambele variante le găsiți în EPS cu orificii de scurgere și EPS fără orificii de scurgere.
Agenții de răcire deasupra
Frigul coboară. Așezați acumulatorii de frig sau foile de răcire deasupra produsului, nu dedesubt. La produsele plate, precum fileurile, foile funcționează mai bine decât acumulatorii groși: se așează plat pe întreaga suprafață.
Grosimea peretelui în funcție de durata tranzitului
Pentru o cursă în cursul zilei este suficientă o cutie cu perete subțire. Dacă expedierea durează peste noapte sau vremea este caldă, alegeți o cutie cu perete gros. Calculați cu cel mai lung timp de tranzit posibil, nu cu media. Consultați colecțiile EPS cu perete subțire și EPS cu pereți groși.
Umpleți cutia
O cutie plină ține temperatura considerabil mai mult decât una pe jumătate plină. Alegeți mai degrabă o dimensiune mai mică, care se umple, decât una mare cu aer în interior.
Transport aerian de marfă
Dacă peștele pleacă pe calea aerului pe un palet, peste acesta se aplică o husă termică. Momentul vulnerabil nu este zborul, ci orele petrecute pe platformă.
În practică
Cutia pentru somon, o cutie lungă și îngustă, este realizată special pentru fileuri întregi. Această potrivire nu este un detaliu: mai puțin spațiu gol înseamnă mai puțină încălzire și mai puține deplasări în timpul transportului.
Ambalarea pas cu pas
- Răciți în prealabil peștele și cutia în spațiul răcit.
- Așezați peștele în cutie, cât mai aproape unul de altul.
- Umpleți spațiul rămas liber, astfel încât nimic să nu se poată deplasa.
- Așezați acumulatorii de frig sau foile de răcire deasupra peștelui.
- Puneți capacul. La o cutie EPS se livrează standard un capac potrivit.
- Închideți cu bandă adezivă și introduceți cutia cât mai repede în fluxul de expediere.
Pentru închidere găsiți produse potrivite în colecția bandă adezivă.
Capcane frecvente
- Pregătirea prea devreme a cutiei. O cutie umplută care stă ore întregi pe platforma de încărcare se încălzește deja înainte de expediere.
- Subestimarea apei din dezgheț. Fără evacuare sau absorbție, peștele stă în propria umezeală.
- Prea mult spațiu gol. Aerul se încălzește mai repede decât o cutie plină.
- Calcularea doar pe traseul mediu. O întârziere de o zi decide dacă expedierea reușește.
Scurgeri și cutie exterioară
Chiar și cu orificii de scurgere, din cutie poate ieși umezeală. Pe traseele sensibile la lichide, așezați un strat absorbant în cutia de expediere sau în ambalajul exterior. Pentru aceasta există covorașe absorbante. Discutați cu transportatorul dumneavoastră condițiile sale pentru expedierile umede.
De ce este peștele diferit de alte produse proaspete
Peștele elimină umezeală, atrage mirosuri și reacționează rapid la diferențele de temperatură. Din acest motiv aveți de controlat mai mult decât doar temperatura. Gândiți-vă la evacuarea apei din dezgheț, la o închidere etanșă și la un ambalaj care să nu rețină mirosul. EPS nu absoarbe umezeală și nici miros, ceea ce este practic la folosirea repetată a aceleiași cutii pentru o nouă expediere. Dacă folosiți cutia o singură dată, acest aspect este mai puțin relevant.
Ce întrebați transportatorul
- Care este cel mai lung timp de tranzit pe acest traseu, inclusiv o posibilă întârziere?
- Este permisă o expediere cu conținut umed și în ce condiții?
- Este cutia transportată orizontal sau poate fi înclinată?
- Există zile de livrare în care este mai bine să nu expediați, de exemplu înaintea unui weekend?
Ultima întrebare este mai importantă decât pare. O expediere trimisă vinerea și care ajunge abia luni necesită o marjă cu totul diferită față de una trimisă de marți până miercuri. Mai multe informații despre expedierea noastră găsiți pe pagina informații de expediere.
A măsura înseamnă a ști
O expediere de probă cu un înregistrator de date (datalogger) arată cum se comportă configurația dumneavoastră. Durata reală de menținere depinde de temperatura exterioară, de umplere și de cantitatea de agent de răcire. Astfel vedeți din timp dacă există o marjă suficientă. Consultați colecția înregistrator de date.
Întrebări frecvente
Trebuie să aleg întotdeauna o cutie cu orificii de scurgere?
Nu întotdeauna. La produsele ambalate în vid, o cutie etanșă este de obicei potrivită. La pește vrac sau la fileuri, o variantă cu orificii de scurgere este adesea mai practică.
Ce grosime de perete mi se potrivește?
Depinde de durata traseului și de vreme. Pentru trasee mai lungi și perioade calde alegeți un perete gros.
Pot expedia pește în EPS?
EPS este utilizat pe scară larg pentru ambalarea și expedierea la rece a produselor alimentare și nu absoarbe umezeală sau miros. Răspundem cu plăcere la întrebările privind conformitatea pentru aplicația dumneavoastră.
Unde găsesc mai multe informații?
Citiți și expedierea peștelui și a fructelor de mare la rece și pagina expedierea peștelui la rece. Consultați întregul sortiment de cutii de polistiren EPS. Comandați până la ora 14:00 și expediem în aceeași zi.
